Hambre
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Se determina hambre al proceso fisiológico y psicológico que estimula al organismo a la ingesta de alimentos, con la finalidad de adquirir nutrientes, el cual se presenta cuando hay una baja a nivel de nutrientes ,péptidos, grasas vitaminas y glucosa
tomado de: http://portalpsicobiologia.blogspot.com.co/p/bases-biologicas-del-hambre-y-sed.html
El aporte energético depende tanto de la calidad y cantidad de la ingesta como de la existencia de reservas calóricas para su utilización en el corto, mediano y largo plazo, y se regula a través de señales hormonales procedentes del tejido adiposo, y de los sistemas: nervioso (simpático y parasimpático), gastrointestinal y hormonal, que son integradas principalmente a nivel del núcleo arcuato o núcleo infundibular del hipotálamo, aunque también en el núcleo del tracto solitario y en
el área postrema.
Los estímulos conocidos con capacidad para actuar a nivel del hipotálamo, disminuyendo el apetito y aumentando el gasto de energía, proceden:
- sistema gastrointestinal (glucagón, bombesina, colecistoquinina [CCK] y glucosa);
- sistema endocrino (insulina, adrenalina a través de sus efectos beta-adrenérgicos y estrógenos);
- tejido adiposo (leptina);
- sistema nervioso periférico (efectos beta-adrenérgicos de la noradrenalina);
- sistema nervioso central (dopamina, serotonina y ácido gamma-amino-butírico)
Aquéllos con capacidad para actuar sobre el hipotálamo para aumentar el apetito y disminuir el gasto energético proceden del:
- sistema gastrointestinal (opiáceos, neurotensina, somatostatina yfactor hipotalámico liberador de hormona de crecimiento);
- del sistema endocrino (efectos alfa adrenérgicosde la adrenalina, andrógenos, glucocorticoides, progesterona y hormona de crecimiento);
- del sistema nervioso periférico (noradrenalina a través de sus efectos alfa-adrenérgicos); y del sistema nervioso central (galanina, opiá-ceos, factor hipotalámico liberador de hormona de crecimiento y somatostatina)
El núcleo arcuato, a donde llegan todos estos mediadores, se encuentra situado en la base del hipotálamo y contiene dos tipos principales de sistemas celulares, uno constituido por aquellas que disminuyen el apetito o neuronas que contienen proopiomelanocortina (POMC), que actúa como precursor de la hormona estimulante de los melanocitos-α (α-MSH) y agonista de los receptores para melanocortina 3 (MC3) y melanocortina 4 (MC4), y otro en el que se estimula el consumo de alimentos y contiene neuronas ricas en neuropéptido Y (NPY) y en péptido relacionado con la proteína agouti (AgRP), que funciona como un antagonista endógeno de los receptores de MC3 y MC4, aunque existen otros circuitos secundarios ricos en noradrenalina, serotonina, péptido similar al glucagón y la hormona hipotalámica reguladora de la secreción de hormona adrenocorticotrópica
(ACTH). Tanto las neuronas ricas en POMC como en NPY/AgRP, proyectan sus dendritas hacia otros
núcleos del hipotálamo, particularmente al núcleo paraventricular (PVN), que junto con aferentes del área lateral del hipotálamo, el núcleo ventromedial y el núcleo dorsomedial, regulan la ingesta de alimentos y el gasto energético.
Esta integración tiene como consecuencia la liberación de mediadores que, a través de la estimulación
del sistema nervioso simpático y parasimpático, y de la secreción de hormonas tiroideas, regulan la sensación de hambre, la ingesta de nutrientes, el tipo de nutrientes elegidos, el metabolismo basal y el gasto energético necesario para el crecimiento y la actividad física.
tomado de: Raul. L, Altamirano. N, De la Ruiz. M (2016). [online] Available at: http://www.scielo.org.mx/pdf/bmim/v65n6/v65n6a7.pdf [Accessed 11 Jul. 2016].
https://www.youtube.com/watch?v=CGWYJ0LGDN0
Sed
tomado de: https://www.google.com.co/search?q=hambre&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjkk-Sz3fXNAhXIkh4KHf1_BvAQ_AUICCgB&biw=1366&bih=643#tbm=isch&q=sed+&imgrc=le0VS8q6VRoeBM%3A
La sed son las ganas y la necesidad de beber que experimenta un individuo o un animal provocada por su instinto básico que le exige incorpora líquidos al cuerpo.
tomado de: Definicion ABC http://www.definicionabc.com/general/sed.php
El cuerpo humano cuenta con un mecanismo fisiológico que regula los niveles de hidratación de nuestro metabolismo tanto en el interior de las células (agua intracelular) como en el exterior de las células, el agua que hay entre ellas (agua extracelular). Así podemos hablar de una deshidratación intracelular (los fluidos salen del interior de la célula) y una deshidratación extracelular (cuando hay una pérdida de fluidos intersticiales, entre células).
En el hipotálamo, una zona del cerebro, se encuentran ubicadas unas células llamadas osmorreceptores cerebrales, que generan respuestas a la deshidratación celular regulando la producción de una hormona llamada antidiurética (ADH o arginina vasopresina).
La hormona antidiurética o AHD tiene efectos vasculares, modifica la permeabilidad del agua, y el transporte del sodio, al igual que modifica la permeabilidad para la urea en el riñón.
Cuando hay un incremento de la concentración de los cationes (principalmente sodio) y aniones (cloro y bicarbonato) del líquido del plasma (osmolaridad plasmática) las células osmorreceptoras pierden agua y se deshidratan y esto conlleva un estímulo para la liberación de la ADH que provoca la sensación de la sed, incitando a una mayor ingesta de líquidos y una disminución en la eliminación de líquidos por parte del riñón puesto que aumenta la permeabilidad al agua de los túbulos renales y, como consecuencia, se reducen las pérdidas de agua y el volumen urinario.
En el caso contrario de que disminuya la concentración de cationes y aniones, las células osmorreceptoras incorporan agua, aumentan de tamaño y esto es un estímulo para reducir la secreción de ADH, y con ello disminuir la sensación de sed con la consiguiente disminución en la ingesta de líquidos y mayor eliminación renal de agua ya que se reduce la permeabilidad al agua de los túbulos renales y, como consecuencia, se incrementan las pérdidas de agua y del volumen urinario.
Por consiguiente, podemos afirmar que la estimulación de los osmorreceptores cerebrales activa el deseo de beber y la liberación de la hormona antidiurética. Y que, por lo tanto, la sed es una sensación que emite el cerebro para avisarnos que necesitamos ingerir líquido.
Existen otros osmorreceptores diferentes a los cerebrales a tener en cuenta que regulan la sensación de la sed y se encuentran en la orofaringe (parte trasera de la lengua y el paladar blando), en el tracto gastrointestinal y en el hígado.
También se encuentran en los grandes vasos sanguíneos y hasta en la aurícula derecha del corazón, pudiendo disparar la sensación de sed después de una gran hemorragia o una deshidratación severa.
Algo a tener en cuenta es que la sensación de sed se alivia inmediatamente después de beber aunque el agua no haya sido absorbida por el aparato digestivo. De esta manera, nuestro cuerpo se defiende de administar una cantidad de agua mayor a la que nuestro organismo puede asimilar (si no, continuaríamos bebiendo sin parar). Esto es debido a la inmediata sensación de saciedad cuando bebemos, y a la distensión estomacal tras haber ingerido una cantidad de líquido provocando un estímulo saciante.
En general, la hidratación normal se consigue a través de los mecanismos de la sed y por la conducta habitual de ingestión de agua. Esta ingestión voluntaria de una bebida está condicionada por diferentes factores entre los que destaca su palatabilidad (que viene determinada por el color, sabor, olor y temperatura).
Quelujo.es. (2011). El Mecanismo de la Sed. [online] Available at: http://www.quelujo.es/el-mecanismo-de-la-sed/ [Accessed 11 Jul. 2016].
https://www.youtube.com/watch?v=i6s9fO0yHiY
referencias
articulos:
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videos :
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